Les agriculteurs disent que parce qu’il n’y a pas de tétine sur les amandes, on ne peut pas l’appeler « lait d’amande »

Si vous interrogez les producteurs laitiers, beaucoup diraient que le mot « lait » a été détourné par de mauvais génies du marketing et que sa réputation saine et saine est utilisée pour inciter les consommateurs à acheter de nombreux produits à base de plantes.

Les représentants de l'industrie laitière affirment qu'il n'y a pas de tétine sur une amande ou une graine de soja, et les affirmations selon lesquelles le lait peut être obtenu à partir de ces légumineuses sont frauduleuses.

Cependant, d'un point de vue marketing, le « jus d'amande » est beaucoup moins savoureux que le « lait d'amande », et les objections de l'industrie laitière pourraient être plus criantes à cause du lait renversé qu'une attaque contre la sensibilité des consommateurs.

C'est du marketing

"Bien que j'aie de la sympathie pour les acteurs de l'industrie laitière qui affirment que le lait d'amande n'est pas du lait de vache, le terme" lait d'amande "remonte à l'époque médiévale", écrit Mark Peterson, professeur de marketing et de pratiques commerciales durables à l'Université du Wyoming. , dans un e-mail adressé à Cowboy State Daily.

"Les consommateurs raisonnables savent que le lait d'amande contient des ingrédients différents du lait de vache. Je n'ai pas entendu d'objections de la part de l'industrie laitière lorsque les ventes de lait d'amande étaient minimes."

Le point de vue du lobby agricole

L'American Farm Bureau Federation a récemment appelé la Food and Drug Administration à appliquer les normes d'étiquetage des aliments pour les substituts laitiers. L'AFBF a déclaré qu'il était trompeur d'étiqueter les boissons à base de plantes et de noix comme étant du lait.

"L'AFBF soutient le droit du consommateur à accéder à des produits sans produits laitiers, mais un Américain sur quatre, soit 83 millions de personnes, ne sait pas si les alternatives laitières contiennent du lait, ou a été induit en erreur, selon une enquête utilisée par la FDA", a écrit le vice-président de l'AFBF. Politique publique Sam Kieffer. "Les boissons non laitières sont vendues dans des caisses de lait aux côtés du lait traditionnel, très souvent avec un étiquetage suggérant qu'il s'agit de produits laitiers. Cependant, les boissons à base de noix et de plantes ne contiennent pas plusieurs nutriments importants que l'on trouve dans le lait de vache."

Une lettre du Farm Bureau adressée à la FDA indique que la plupart des consommateurs achètent des alternatives au lait à base de plantes en pensant qu'elles sont plus saines que le lait.

"Ces conclusions démontrent les dangers de l'utilisation du terme lait pour des produits non laitiers", indique la lettre.

Le porte-parole du directeur du Wyoming Farm Bureau, Brett Moline, a déclaré que c'était simple : le lait provient d'animaux, pas de noix.

"Le lait est considéré comme un produit sain et nutritif, donc l'appeler (produits laitiers alternatifs) aide à l'accepter", a-t-il déclaré.

Les faux produits carnés concernent également le secteur agricole. Moline a déclaré qu'il incombe à l'industrie de partager l'importance d'un étiquetage valide et de tenir pour responsables le marketing privé et les régulateurs fédéraux.

"Certaines personnes ne peuvent pas digérer le lait de vache, donc si elles veulent l'utiliser, ce n'est pas grave", a déclaré Moline. "Mais les termes marketing ne doivent pas être utilisés pour confondre ou induire les consommateurs en erreur."

Comment les tribunaux perçoivent l’affaire

Ce débat sur les termes utilisés pour décrire les substituts aux produits laitiers et à la viande s'intensifie. Les tribunaux de l’Union européenne ont statué en 2017 que les produits laitiers à base de plantes ne pouvaient pas être commercialisés sous forme de lait, de crème, de beurre, de fromage ou de yaourt.

En Europe, ces produits sont commercialisés sous le nom de « boissons végétales » ou d'alternatives à base de plantes.

Devant les tribunaux américains, les arguments selon lesquels la commercialisation de boissons à base de plantes sous forme de lait crée une confusion chez les consommateurs n'ont pas tenu.

Une décision de 2019 de la Cour d'appel du 9e circuit a confirmé une décision d'un tribunal inférieur selon laquelle les consommateurs comprennent la différence entre les produits étiquetés comme lait de soja ou d'amande et le lait provenant de vaches.

De nombreux termes utilisés dans le marketing alimentaire sont des marques protégées au niveau international, comme les pommes de terre de l'Idaho, les pommes de Washington, les vins de Napa Valley et les oignons Vidalia. La vente de produits portant une fausse étiquette géographique a donné lieu à de nombreuses décisions de justice.

Mais le lait blanc nature n’a pas le même poids.

Acceptation par association

Elizabeth Minton, professeure agrégée à l'Université du Wyoming, a déclaré qu'il est courant que les entreprises associent de nouveaux produits à des produits existants, car cela aide les consommateurs à établir un lien et augmente la probabilité d'acceptation.